通常は清酒や日本酒に使われる麹で、扱いが難しく焼酎には不向きとされていましたが、焼酎づくりの技術が向上したことで黄麹の焼酎が登場してきています。
華やかでフルーティーな香り、味わいに仕上がるのが特徴。
黄麹について
通常は清酒や日本酒に使われる麹で、扱いが難しく焼酎には不向きとされていましたが、焼酎づくりの技術が向上したことで黄麹の焼酎が登場してきています。
華やかでフルーティーな香り、味わいに仕上がるのが特徴。
